癒しのコラム／エコ・クッキング【ナウミスペース】

●エコ・クッキング　2010.3.8

冬は鍋料理の機会が増えます。土鍋を使うことも多いかと思います。
土鍋で、エコ＆節約クッキングをしてみませんか？

レシピ1：ヘルシー豆料理
一晩水に浸けた豆（何でも可）を土鍋に、分量の水と共に入れて、沸騰させます。
火から下ろして、新聞紙（厚めに）で土鍋を包みます。さらに大きめのバスタオルで包み、数時間放置します。
朝、出勤前にやっておけば、帰宅した時には煮豆ができています。
あとはもう1度火にかけて、お好みの味付けをするだけで、豆料理の出来上がりです。

レシピ2：ポトフ
レシピ1の豆の代わりに、ニンジン、ジャガ芋、たまねぎ、セロリ、カブ、キャベツなど、何でも冷蔵庫にある野菜を大きめに切って、コンソメと一緒に入れて、煮立てて、同様に新聞紙とバスタオルで包みます。（お肉を入れる時は少し小さめに切って下さい。）
数時間後にもう1度火にかけて、味を整えて、出来上がりです。

調理時間もガス代も節約でき、野菜や豆などが手軽に食べられるので、体の内側からキレイにもなります。

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